Close

Carrot cake bananenbrood

Carrot cake maar dan zonder suiker en in een verantwoorde zoete versie. Klaar voor een heerlijk ontbijt of tussendoortje? Hier het recept.IngrediëntenAmandelmeel: 125 gramEi: 3 stuksBanaan: 2 stuksSpeculaaskruiden: 1 elBakpoeder: 1 tlRozijnen: 50 gramWortel: 3 stuks gerasptBereidingswijzeStap 1: Neem de bananen en plet deze. Hoe rijper de bananen zijn, hoe zachter en smeuiger het gebak en…

Watermeloen met kokos en munt

Een lekker fris gerechtje dat je als ontbijt, dessert of heerlijk lichte lunch kan eten. Zelfs als hapje op je feestje vormt dit een leuk detail.IngrediëntenKokosyoghurt: 250mlMunt: 2 takjesWatermeloen: 2 schijvenNoten en zaden: voor de afwerkingBereidingswijzeStap 1: Neem de watermeloen en snij deze in 2, snij dan enkele grote shijven van de watermeloen van ongeveer…

Vegan cheesecake met lavendel

Een vegan cheesecake met lavendel, ja hoor – je hoort het goed. Bij deze cheesecake komt geen enkel kaasje aan te pas.IngrediëntenCashewnoten: 200 gramMacadamianoten: 80 gramDadels: 10 stuksPecannoten: 150 gramSpeculaaskruiden: 1 elAgar Agar: 1/2 zakjeKokosolie: 4 elKokosmelk: 1/2 blikjeCitroen: 1/2 stukVanillepoeder: 1/2 tlGedroogde bessen: Een handjeGeschaafde amandelen: voor de afwerkingLavendel: 7 à 8 elBereidingswijzeBodemStap 1:…

Rode poon met asperge-wittewijn-saus

Een fris wijntje met een lekker stukje vis en een romig asperge-sausje. Kan je nog meer wensen? Mijn middag kan alvast niet meer stuk!IngrediëntenAsperges: 8 stuksRode poon: 2 stuksKomkommer: 1/2 stukEi: 1 stukMargarine: 50 gramParanoten: 4 stuksLactosevrije room: 50 mlWitte wijn: 100 mlPeper en zoutBereidingswijzeStap 1:We starten met het maken van de saus, hiervoor heb…

Gebakken havermout met blauwe bessen

Gebakken havermout met blauwe bessen, de ideale start van de dag vol energie.Ingrediënten (2p.)(glutenvrije) havermout: 130 gramBanaan: 1 stukDadels: 2 stuksHazelnootmelk: 250 mlGebroken lijnzaad: 1 elKaneel: tlPindakaas: 1,5 elMargrine: 2 elBlauwe bessen: 100 gramBereidingswijzeStap 1: Voor dit recept hebben we niet veel materiaal nodig, een kom, een bakvorm, een vork en een oven. Neem de kom…

Risotto met scampi, asperges, erwtjes en radijsjes

Met deze risotto tover je instant zomer op je bord. Lekker fris en toch hartverwarmend.IngrediëntenRisotto-rijst: 150 gramScampi: 16 stuksAsperges: 12 stuksErwtjes: 150 gramRadijsjes: 16 stuksGroentebouillon: 1 elWitte wijn: Om te blussenOlijfoliePeper en zoutBereidingswijzeStap 1: Neem een kookpot of grote pan (let op – alle ingrediënten worden samen in deze pot gevoegd dus deze moet zeker groot…

Chocolade-kokosijsjes

Licht en romig, fris en vol chocolade. Deze ijsjes zijn mijn favoriete verfrissing deze zomer. Dat staat nu al vast!IngrediëntenKokosmelk: 200 mlOngezoete amandelmelk: 400 mlCacaopoeder: 6 elChocolade: 50 gramBereidingswijzeStap 1: Ik gebruik voor dit recept frisco vormpjes – deze zijn gemakkelijk handelbaar en herbruikbaar. Zet deze alvast opzij klaar.Stap 2:Neem dan de kokosmelk, ongezoete amandelmelk en…

Blueberry American pancakes

Amerikaanse pannenkoeken op Belgische bodem, heerlijk genieten met wat blauwe bessen en wat popcorn om het af te maken. Een zoete zonde met een heerlijk einde!IngrediëntenGlutenvrije bakmix: 1/2 pakjeOngezoete amandelmelk: 250 mlBlauwe bessen 200 gramVanille: 1 tlBakpoeder: 1tlMaïsolieBereidingswijzeStap 1: Neem een blender en start met de “natte” ingrediënten – eitjes voegen we in dit beslag niet…

Rode bieten hummus

Hou je wel van hummus? Probeer dan zeker deze zoete hummus met rode biet eens? Een lekkere frisse smaak bij aperitief, een slaatje of een snack tussendoor.IngrediëntenKikkererwten (gekookt): 400 gramRode biet (gekookt): 500 gramWater: 150 mlCitroensap: 2 elLookpoeder: 1 elPeper en zoutBieslook (optioneel)BereidingswijzeStap 1: Neem een blender of staafmixer (een blender gaat iets eenvoudiger) en doe…

Pasta champignon-ham-kaas

Een lekkere pasta die iedereen wel even gelukkig maakt.Ingrediënten(Glutenvrije) Pasta: 150 gram(Lactosevrije) Kaas: 150 gramHamblokjes: 150 gramAmandelmelk: 300 mlChampignons: 250 gramDiepvrieserwtjes: 150 gramOlijfoliePeper en zoutCitroensap (optioneel)BereidingswijzeStap 1: Weeg de pasta af en zet een kookpot op het vuur om het water te koken voor de pasta. Eventueel kan je hier wat bouillon aan toevoegen maar…

Chocolate lover box Roselicious

2 jaar glutenvrij…

2 jaar glutenvrij, al 2 jaar eet ik volledig glutenvrij en melkvrij. Voor mijn bloedsuikerspiegel kwam daar onlangs nog suikerarm bij. Het was een grote verandering, maar één die absoluut nodig was.Waarom glutenvrij?Ik was 17 kg afgevallen, had geen energie meer, liep de muren op, had de ene griep na de andere en we wisten…

Onbezorgd op reis

Iedereen kan wel genieten van op reis te gaan denk ik. Ik kan zeker en vast niet zonder, een stukje van de wereld ontdekken en even weg uit de dagelijkse sleur. Ook al sleur ik dan een koffer vol medicatie en andere dingen mee kan dit de pret niet bederven.Hieronder geef ik enkele tips om…